Die Butter mit dem Zucker sahnig rühren, Dann die Eier und das mit Backpulver gemischte Mehl nach und nach zugeben und gut verrühren. Jetzt Salz, Honig und so viel lauwarmes Wasser zufügen, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Das erhitzte Waffeleisen mit der Speckschwarte einfetten, jeweils 2 Esslöffel Teig hineingeben und zu goldenen Waffeln backen. Das Gebäck möglichst noch lauwarm genießen.

Die Waffeln aus Hafermehl sind sehr kräftig im Geschmack und harmonieren hervorragend mit Sirup, der deshalb unbedingt mit auf den Tisch gestellt werden sollte.