Die Hackfleischmasse mit den angegebenen Zutaten vermengen (Wichtig: Mit den Kräutern nicht sparen!).
Die Hackmasse muss eine feste Konsistenz haben, evtl. noch etwas Paniermehl hinzufügen, damit der Braten beim Anschneiden nicht auseinander fällt. Die Hackfleischmasse zu einer länglichen Platte flachdrücken und in die Mitte in kleinen Würfeln den Schafskäse geben. Die Füllung nun mit dem Hackfleisch umfüllen. Darauf achten, dass keine Nähte entstehen, damit der Braten nicht platzt. Letztlich sollte das Produkt ein länglicher runder Braten sein.
Alle Zutaten zum Bestreichen gut miteinander verrühren und alles auf den Braten verteilen. Den Braten auf die Naht legen, damit diese nicht platzt. In einem Bräter oder Bratschlauch im vorgeheizten Backofen bei ca. 220 Grad ca. 1½  bis 2 Stunden braten.
Dazu passt (völlig ungriechisch, aber gut) Kartoffelsalat, Porreesalat oder auch Ihr persönlicher Lieblingssalat. Wichtig dazu sind Soßen
(z. B. Zigeunersoße). Echt griechisch serviert man das Ganze natürlich mit Bauernsalat, Tzatziki, frischem Brot und einem griechischen Wein, z. B. Retsina.