Aus Mehl, Eiern, ⅛  bis ¼ l Wasser, Salz und Öl einen Spätzleteig zubereiten. Während der Teig ruht, in einem großen Topf Salzwasser erhitzen. Den Käse grob raffeln, die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Spätzle portionsweise ins kochenden Wasser schaben (oder durch die Maschine drücken). Jede fertige Portion Spätzle in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit einer Lage Emmentaler bestreuen. Wenn alle Spätzle fertig sind, die Zwiebelringe in der Butter goldbraun rösten und darüber verteilen.