Die Haxen mit Salz, Pfeffer und durchgepresstem Knoblauch einreiben. Die fein zerriebenen Kräuter darüber streuen.  Die Haxen bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen schieben. Ab und zu  mit Bier bepinseln und in 2 Stunden knusprig braten. Dazu gibt es selbstverständlich Sauerkraut und verschiedene Knödel.