Mehl in eine Schüssel schütten, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, 125 ml lauwarmes wasser darüber gießen, alles mit etwas Mehl verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort 10-15 Minuten gehen lassen. Salz und Butter zu fügen und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, Mozarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Hefeteig damit belegen, salzen und pfeffern. Basilikum waschen, trockenschütteln, hacken und über die Pizza streuen. Zum Schluss das Olivenöl darüber träufeln. Im vorgeheizten Backofen
bei 225°C 15-20 Minuten backen.