Die Bratwürste in Mehl wenden und in heißem Öl anbraten, dann in einen gut verschließbaren Topf geben. Die rohen, dünn geschnittenen Kartoffeln auf die Würste schichten, mit Salz und Majoran würzen und die Sahne zugießen. Im verschlossenen Topf etwa 30 Minuten garen. Dann mit gehackter Petersilie und grünem Salat servieren.

Das Geheimnis dieses derben Gerichtes, das im Sauerland und im Münsterland beheimatet ist, ist ein wirklich fest verschließbarer Topf. Es darf beim Garen keine Luft entweichen. Der Dampf muss sich als Wrasen auf die Kartoffeln niederschlagen. Sonst werden sie trocken, und dann braucht man den Plaaten gar nicht erst zu kochen.