Das Gemüse und das Suppengrün putzen und waschen. Die Bohnen klein schneiden (schnippeln), die Kartoffeln, Möhren und das Suppengrün in Würfel schneiden. Alles mit der Fleischbrühe zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten kochen. Die Sahne getrennt dazu reichen, man rührt sie nach Belieben unter die Suppe. Zur Schnippelbohnesupp schmeckt frischer Zwetschgenkuchen.